广东省城市技师学院-公办技工学校-环保与检测学院-食品质量与安全-2023年招生院校

食品质量与安全

【省级重点专业】西式面点方向

培养目标：

培养能制作西式风味面食和点心，完成烘焙食品加工、蛋糕裱花与装饰、西式甜点制作；能对食品进行品质控制与检验，对顾客进行营养保健咨询；能进行新产品的研发，并具有较强综合职业能力的高素质技能型专门人才。

核心课程。

西点生产工艺、蛋糕生产工艺、蛋糕装饰、面包生产工

艺、欧式甜点与巧克力制作、中式面点技术、软饮料加

工技术、化学分析检验技术、食品感官评定、食品微生

物检验技术、仪器分析技术、食品安全与质量控制、食

品理化检验。

就业方向：

面向食品企业从事西式面点师、中式面点师、烘焙食品原料销售、烘焙产品制作、烘焙食品品质控制等工作。

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