深圳市开放职业技术学校-招生简章2023-高星级饭店运营与管理

高星级饭店运营与管理

专业介绍：

专业按照“一切以学习者为中心”的教育原则，采用德国“双元制”教学模式，采取工学结合培养方式，坚持以培养高星级饭店运营与管理人才为目标，培养德、智、体、美、劳全面发展、具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力，具备饭店运营与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识，具备前厅客厅、餐饮、康乐、茶艺服务的专项服务技能，具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力，能用外语进行接待服务和业务沟通的应用型人才。

主干课程：

中职阶段主干课程：语文、数学、英语、旅游基础知识(1)、旅游基

础知识(2)、旅游礼仪、中国旅游地理、计算机实用技术基础、导游业务

(1)导游业务(2)茶艺、形体、前厅服务入门、餐饮服务入门、客房服务

入门、酒店实用英语、酒店服务心理学、酒店管理信息系统、康乐服务

中西菜点与酒水饮料。

就业前景：

本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中

心、高档度假、豪华游轮等单位，从事前厅、客厅、餐厅、康乐等部门

的服务、运营与管理工作。

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