2019年惠州市宝山职业技术学校招生专业之烹饪专业介绍

　　2019年惠州市宝山职业技术学校招生专业之烹饪专业介绍

　　烹饪专业开办于2014年，是我校发展最迅速的专业之一。本专业现有核心课程专业教师20人，有热菜实训仿真厨房实训室、基本功训练区、热菜示范仿真厨房实训室、面点一体化仿真厨房实训室、雕刻实训室、裱花间等实训区。

　　培养目标：

　　以中式热菜、中式面点、冷菜制作与食品雕刻等任务为目标、工学结合的人才培养模式，制订了 烹饪专业的教学培养计划和大纲，以学生素质为出发点，以职业能力为教育重点，以就业需求为教学导向，以产业调整为教学改革动力。

　　课程设置：

　　《中式烹调技艺》、《中式热菜制作》、《烹饪原料知识》、《烹饪营养与卫生》、《冷菜制作》等。

　　获奖荣誉：

　　2017年，广东省中职学校学生技能竞赛冷拼与雕刻项目优秀奖

　　2018年，惠州市中职学校学生技能竞赛烹饪热菜项目一等奖，广东省中职学校学生技能竞赛冷拼与雕刻项目优秀奖

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