2023年广东中职技工招生简章:茂名市东南高级技工学校学校简介及烹饪与中西面点制作介绍

茂名市东南高级技工学校

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办学性质：民办学校

学校等级：高级技校

广东中职技工信息网整理汇编学校简介：茂名市东南高级技工学校是经广东省人民政府批准成立的全日制高级技工学校，是国家级重点高级技工院校、国家职业技能等级认定单位、广东省创业培训基地、广东省百强企业高技能人才定点培训基地、广东省“粤菜师傅”大师工作室、茂名市高技能人才公共实训基地、茂名市“粤菜师傅”工程培训基地、茂名市年例菜培训基地、茂名市高凉菜大师(叶易泉)工作室。

学校占地300多亩，建筑面积20多万平方米，交通便利，校园整洁美丽，生活设施齐全，实训设备先进。

学校拥有全国同步上映的东南巨幕影院、多功能报告厅、多功能大型图书馆、行政大楼、教学大楼、实训大楼、主题公园、标准足球场、篮球场、网球场、羽毛球场和现代化师生公寓、五星级主题餐厅、校园超市等设施设备。

学校现设有基础教育、信息工程、机械工程、食品工程、电气工程5个系，开设20多个特色专业，实行中技(中专)、高技(大专)、五年一贯制(大专)和预备技师(本科)学历教育，同时开设“3+证书”高职高考班。

在校生12000多人，教职工500多人。

学校人杰地灵，人才辈出。

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烹饪与中西面点制作：

●培养目标:面向餐饮企业，培养掌握餐饮企业中西式厨房及面点烘焙生产工作流程及基本运营模式，并能解决工作过程中非常规性的综合问题;能指导他人进行工作或培训操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用烹饪原料加工、掌握现代烹调及中西面点制作技术，具有较强的烹调及中西面点制作能力，烹调及中西面点制作技术开发创新能力的高技能人才。

.主要课程:烹调工艺方向:中餐烹调技术、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、烹饪原料学、西餐烹调基础、面点工艺学、面点加工技术、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。

面点工艺方向:中西式面点加工技术、烘焙工艺学烹调工艺学、中餐烹调技术、中国名点、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。

就业方向:各大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业从事中西餐加工制作、中西面点加工制作和管理类工作，烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研或教育工作。

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办学地址：茂名市金山教育大道27号

所在城市：茂名

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