湖南2023年中职技工招生简章-张家界旅游学校-中餐烹饪

张家界旅游学校

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学校性质：公办学校

学校等级：国家中职改革发展示范学校; 国家重点中职学校; 省示范性中职学校; 省示范性县级职教中心牵头学校

【中职技工信息网整理汇编】

学校简介：1983年经湖南省湘西自治州教委批准成立大庸县民族旅游职业学校，是湖南创办最早的旅游职业学校。1995年，更名为张家界旅游职业学校。2006年，更名为张家界旅游学校。学校现占地面积23亩，建筑面积37800平方米。学校现有56个学历教育班，学生3010人，189名教职工，是湖南省目前规模最大的旅游职业学校。

为了适应时代的发展，顺应市场的需求，张家界旅游学校提出了“面向市场、服务旅游”的办学理念，确立了“以就业促招生，以招生求发展”的办学目标，树立了“内抓管理，增强素质；外树形象，打造品牌”的办学思路，几年来学生就业率达100%。由于办学目标明确，工作成绩显著，1995年，学校被湖南省人民政府批准为省级重点中等职业学校；1999年，被湖南省教委授予职业教育标志性学校和全省职教样板工程称号；2000年，湖南省旅游局确认学校为全省旅游行业岗位培训定点单位；2001年，被省人民政府评为示范性中等职业学校建设先进单位；湖南省劳动和社会保障厅授权学校成立了“国家职业技能鉴定所”；2001、2002年连续2年被省旅游局评为旅游教育培训先进单位；2002年，学校旅游服务与管理（中文导游）专业进入湖南省教育厅重点建设专业，并列入国家教育部首批示范专业，还在全省教学目标管理检查中被评为优秀学校；2002年12月，湖南省体育局授予学校“省全民健身周先进单位”称号；2003年，湖南省综治委、人事厅授予学校“安全文明校园”称号；2004年3月，国家教育部认定学校为国家级重点中等职业学校，8月，学校被国家科技部确认为“国家星火培训学校”，被省教育厅认定为“职业院校农民工培训基地”， 12月，省委、省人民政府授予学校 “湖南省文明单位”称号；2005年2月，学校被省旅游局评为“旅游教育培训先进单位”，5月，国家财政部、教育部、发改委等七部委认定学校为“中央财政支持的计算机应用与软件技术实训基地”；2006年11月，学校被省教育厅、财政厅、发改委等七部门评为“湖南省职业教育先进单位”；2007年4月，学校被省旅游局评为“旅游教育培训先进单位”。

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--中餐烹饪--

主要课程：

刀工、热菜制作、食品雕刻、面点制作、西式烹饪、中式烹饪、冷拼。

主要课程：

烹饪概论、烹饪基本功、烹饪工艺美术、智能烹饪基础、食品雕刻与冷菜制作、餐饮食品安全与操作规范、饮食营养与配餐、烹饪原料与加工技术、厨房管理、菜点美化与装饰、中式菜肴制作、中式面点制作。

就业方向：

面向中式烹调师等职业，原料选配、中餐烹饪等。

学校地址：张家界市永定区西溪坪永定大道南边

所在城市：张家界市

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