广州白云工商技师学院烹饪专业怎样

　　烹饪 (入学一年后按学生意愿分为中式烹调与酒店管理、西餐制作与调酒技术两个方向)

　　烹饪(中式烹调与酒店管理方向)

　　培养目标：培养学生掌握烹饪与酒店管理的专业知识和操作技能，具备粤菜烹饪、中式点心制作、港式烧腊、像生拼盘、食品雕刻和餐饮管理等专业技能，成为具有良好的职业道德和服务意识的餐饮行业高技能应用型人才。

　　主要课程：现代酒店管理、粤菜烹调、广东点心、餐厅服务技能、营养与保健、食品安全、像生拼盘、食品雕刻。

　　就业岗位：厨房部：候镬、打荷、砧板、上杂等各岗位厨师;点心部：案板、熟笼、拌馅、烘焙等各岗位点心师;餐饮部：酒楼经营者、餐厅基层管理和服务人员。

　　技能考证：中式烹调师(中级)、计算机办公软件应用(中级)。

　　学生烹饪课程实训

　　烹饪(西餐制作与调酒技术方向)

　　培养目标：培养学生掌握西餐制作与调酒技术的专业知识和操作技能，具备现代西餐厅西餐烹调、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花及水果拼盘等专业技能，成为具有良好的职业道德和服务意识的餐饮行业高技能应用型人才。

　　主要课程：西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐服务与管理、营养保健、食品安全、蛋糕裱花工艺、水果拼盘。

　　就业岗位：西厨房各技术岗位、调酒师、超市的西式面点技术岗位等。

　　技能考证：西式烹调师(中级)、计算机办公软件应用(中级)。

　　学生烹饪作品

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