广东新城技工学校：烹饪专业（中式烹调）

培养目标

培养目标技能+学历的复合型人才，为星级宾馆、酒店定向输送技术一流、知识丰富、素质过硬、懂经营、善管理的复合型烹饪专业人才。

主要课程

开设的课程有烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹饪美学、烹调技术、面点技术、饮食营养与卫生、饮食业基础管理、食品雕刻与冷拼技术以及餐饮部岗位实习刀 工、原材料处理等基本技能训练，中餐烹调技术操作训练，冷盘制作与食品雕刻操作训练、面点工艺操作训练、宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习等。

技能认证

中式烹饪师（中级证）、计算机办公软件（中级）

就业方向

大中型饭店和其它餐饮企业从事烹饪技术、厨房管理、新菜肴开发等工作；学生毕业时除获得大、中专毕业证书外，经考核合格，还可获得中、高级中式烹调师、中式面点等国家职业资格证书。

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